5월 제철음식 12가지

안녕하세요

오늘은 5월 제철음식 12가지에 대해 알려드릴려고해요

 

다음 달이면 계절의 왕이라고 불리는 5월입니다

 

5월달은 가정의 달로 많이들 여행을 계획하고 계실텐데요

 

오늘은 5월 제철음식 및 수산물까지 알려드릴게요

 

모두들 5월 제철음식 드시고 면역력 높여보세요

 

5월 제철음식 첫번째 딸기

 

 

5월 제철음식 첫번재는 향도 달콤, 맛도 달콤한 딸기로 스폰지케이크, 비타민C가 풍부한 딸기입니다

 

5월은 딸기의 끝물입니다

 

딸기가 가장 저렴한 시기이니 딸기를 좋아하신다면 지금 시기에 많이들 챙겨드세요

 

 

5월 제철음식 두번째 두릅

 

따뜻한 봄날 나른하고 입맛이 없을 때 초고추장에 찍어 먹으면 없어졌던 입맛이 다시 돌아오는 채소 두릅이 5월 제철음식입니다

 

독특한 향과 맛으로 산채의 제왕이라 불리는 두릅은 봄철을 대표하는 산나물이지만 하우스 재배 등을 통해 봄에서 가을까지 어렵지 않게 구할 수 있습니다

 

여느 봄나물처럼 살짝 데쳐 초고추장을 찍어 먹는 등 최대한 두릅 자체의 향과 식감을 살려 먹는 것이 일반적이지만 최근에는 한식 뿐 아니라 다양한 음식의 재료로 활용되고 있습니다

 

 

5월 제철음식 세번째 취나물

 

 

 

5월 제철음식 세번째로는 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 독특한 향취가 미각을 자극 취나물입니다

 

취나물은 칼슘, 철분, 비타민 A 등이 풍부해 건강식품으로서도 가치가 높습니다

 

참취의 잎과 줄기는 맛과 향이 독특해 예로부터 생채, 묵나물 등으로 이용되어 왔으며 한약재로는 진통, 현기증, 해독, 장염 등의 치료제로 사용되기도 하였으며, 최근에는 참취의 항암효과와 더불어 콜레스테롤을 저하시키는 약리적 효능이 있는 것으로 밝혀져 기능성 식품으로도 각광받고 있습니다

 

 

5월 제철음식 네번째 장어

 

다음 5월 제철음식은 힘이 불끈불끈 솟아나는, 허약체질과 정력보강제 장어입니다

 

장어는 근육과 뼈를 튼튼하게 해주고 상한 기를 보해 주며 류머티즘을 없애주는 효과가 있습니다

 

장어는 따뜻한 성질이 있고 단맛을 내며 간과 신장의 기능을 왕성하게 합니다

 

장어는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 A.B, 니코틴산들의 성분을 함유하고 있어 약해진 체력보강에 도움이 되는 효능들이 많아 병문안 음식으로 인기가 많습니다

 

 

 

5월 제철음식 다섯번째 매실

 

새콤달콤한 맛을 자랑하는 천연 피로회복제 매실입니다

 

오래 전부터 매실은 목마름, 설사, 만성기침 등의 치료를 위한 약재로도 쓰여 온 식재료입니다

 

매실은 처리 방법에 따라 오매, 백매 등 다양한 이름으로 불리며, 국내에서는 주로 덜익은 청매 상태에서 수확하여 장아찌, 청, 과실주 등의 원료로 활용합니다

 

구연산과 무기질 등이 풍부하여, 체내 신진대사 활성화, 노폐물 제거 등 피로 개선에 도움을 주는 건강 기능성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다

 

 

매실 효능 10가지▶

 

 

5월 제철음식 여섯번째 키조개

 

5월 제철음식 여섯번째는 담백한 맛이 일품인 키조개입니다

 

키조개의 아연은 상처 회복, 면역력 향상, 만성염증 질환, 당뇨 예방에 효과적입니다

 

키조개는 전복, 대합과 함께 3대 고급 패류로 대접받고 있으며, 키조개의 핵심 부위라는 패주 특유의 맛은 이노신산, 글루탐산 등을 중심으로 이뤄져 가열하면 영양이 파괴돼 감칠맛을 느낄 수 없는 등 고유의 맛을 잃게 돼 날 것으로 먹는 것이 좋습니다

 

 

 

5월 제철음식 일곱번째 멍게

 

5월을 대표하는 해산물 멍게입니다

 

멍게는 육질이 상큼하고 먹은 후에도 달콤한 맛이 입안을 감도는 향긋한 맛을 가진 미색류의 수산물입니다

 

멍게는 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽히며, 상큼하고 시원한 맛이 일품인 영양만점 멍게입니다

 

해삼 및 해파리와는 달리 다량의 글리코겐을 함유, 아미노산의 균형이 뛰어납니다

 

멍게는 영양이나 기능면에서 탁월한 식품이면서도 대량 생산됨으로써 가격이 저렴해 횟집 등 음식점에서 서비스 음식 가운데 첫 번째일 만큼 인심이 후한 수산물입니다

 

 

 

5월 제철음식 여덟번째 참다랑어

 

5월 제철음식 아홉번째는 참치라고 불리는 참다랑어입니다

 

참다랑어는 DHA, EPA가 풍부하고 칼로리와 지방이 낮아 바다의 닭고기라고도 불립니다

 

 

5월 제철음식 아홉번째 마늘

 

5월 제철음식 열한번째는 마늘입니다

 

마늘은 우리나라의 4대 채소중의 하나이며 식용의 경우는 주로 조미 또는 향신료로 많이 사용됩니다

 

흔히들 이맘때쯤 햇마늘이라고하여 가정에서 많이들 마늘을 구입하여 보관하곤합니다

 

생선의 풍미를 풍성하게 만드는 마늘은 연어와 만나면 심장질환 위험을 줄일 수 있어 연어와 궁합이 아주 좋습니다

 

 

 

5월 제철음식 열번째 멜론

 

멜론은 단맛과 특유의 향기가 특징이며, 수분을 제외한 대부분의 성분이 탄수화물, 그 중에서도 가용성 당 성분입니다

 

멜론은 수확하여 후숙을 시키면 감미로운 향기가 나며 단 맛이 더욱 극대화 됩니다

 

대체적으로 녹색이나 황록색의 과육에는 비타민 C의 함량이 많고, 적색의 과육에는 카로틴이 많아서 비타민 A의 함량이 높습니다

 

제 철에 난 멜론이라도 수확 즉시 먹으면 과육이 단단해 멜론 고유의 향과 부드러운 맛을 제대로 느낄 수 없습니다

 

멜론은 수확 후에 냉장이 아닌 바깥의 일정한 온도에서, 일정기간 후숙을 거쳐야만 제철 멜론의 풍미가 더욱 풍부해지니 참고하시길 바랍니다

 

 

5월 제철음식 열한번째 양파

 

5월에 나오는 양파를 햇양파라고합니다

 

양파는 우리 음식의 대표적인 양념채소이며 수분이 전체의 90%를 차지합니다

 

또한 양파는 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있어 건강에 좋은 식품입니다

 

일반적으로는 매운 맛이 주를 이루지만 열을 가하면 설탕의 50배의 단맛을 갖고 있는 성분이 형성되는 것이 특징입니다

 

양파는 혈액순환을 촉진시켜 위장기능을 강화시키며 체력을 보강하는 효과가 있습니다

 

최근에는 양파가 혈액 속의 콜레스테롤 농도를 저하시키며 심장혈관의 혈류량을 증가시킨다 하여 성인병 예방 식품으로 각광받고 있습니다.

 

5월 제철음식 두번째 오디

 

5월 제철음식 열네번째는 뽕나무의 열매 오디입니다

 

녹색열매가 점차 붉어지며 5월 하순~6월 중순 경 다 익으면 자주색에서 흑자색이 됩니다

 

오디는 즙이 풍부하고 신선한 향이 있으며 새콤달콤한 맛이 특징입니다

 

오디에는 포도당, 과당, 유기산, 및 비타민 A, B, D 등이 함유되어 있으며, 간장과 신장의 기능을 좋게 하고 변비와 불면증, 건망증에 효과가 있습니다

 

뿐만 아니라 갈증 해소, 알코올 분해, 혈당과 콜레스테롤 저하 등 약리적인 작용이 뛰어나 약재료로도 쓰입니다

 

오디로 빚은 술은 예로부터 상심주 또는 선인주라고 불리며 귀하게 여겼으며, 오디는 수분이 90%이상인 과실로 쉽게 상할 수 있으므로 냉동보관하는 것이 좋습니다